Rezept

Buttermilchmousse

Zutaten für 4 Personen

150 ml frische Buttermilch, 1/2 Limone, Saft und Schale, 25 g feiner Zucker, 1 Vanillezucker, 2 Blatt Gelatine, 125 ml Sahne, nicht zu steif geschlagen

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch, Zucker, Limonenschale und -saft mit dem Schneebesen verrühren.

Eingeweichte und ausgedrückte Gelatine in 2 EL angerührter Buttermilch auflösen und unter die restliche Buttermilch rühren. Ein bis zwei Minuten kalt schlagen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Schlagsahne unterheben und ca. 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.