Rezept

Aprikosenröster

Zutaten für 4 Personen

1 kg vollreife Aprikosen, entkernt und halbiert, 1/8 l Wasser
100 g Kristallzucker, 1 Zimtrinde, 3-5 Gewürznelken, eventuell Rum.

Zubereitung:

Wasser mit Zucker, Zimtrinde und Gewürznelken aufkochen. Kurz einkochen lassen, sollte leicht sirupartig werden. Die gereinigten, entkernten und halbierten Marillen/Aprikosen beigeben und auf sehr kleiner Flamme unter ständigem Rühren weichdünsten. Für den Geschmack etwas Rum hinzufügen. Wenn die Früchte fast zerkocht sind, ist der Röster fertig.
Vor dem Servieren die Zimtrinde und Gewürznelken entfernen.