Zutaten für ca. 500 ml
50 g Veilchenblüten ohne Grün
250 ml Wasser
250 g Zucker
2 Scheiben Zitronen
Zubereitung
Für den Veilchensirup den Zucker und das Wasser zusammen in einen Topf geben und ca. 5 Minuten aufkochen.
Flüssigkeit auf 60 °C abkühlen lassen und die Veilchen und die Zitronenscheiben einlegen, ca. 3-6 Tage ziehen lassen. In der Literatur werden Zeiten bis 3 Wochen empfohlen, ich empfehle immer mal wieder zu probieren. Bei mir war es am 3 Tag intensiv genug.
Sirup kann man in einen Obstsalat geben oder auch als Aperitif mit Sekt vermischt.