Zutaten für 4 Personen
250 g Ricotta
2 EL Puderzucker
2 EL Honig
2 EL Limettensaft
200 g Sahne
6-8 Aprikosen
Dekoration:
Amarettini oder Cantuccini
eventuell Krokant von Haselnüssen oder Mandeln
Zitronenmelisse oder Lavendel
Zubereitung
Für die Ricottacreme mit Aprikosen den Ricotta mit Honig und Limettensaft gründlich zu einer Creme verrühren. Die Sahne fest schlagen und die Kekse fein zerbröseln.
Beides unter die Ricottacreme heben und in Gläser füllen. Im Kühlschrank durchwühlen lassen.
Zum Servieren die Aprikosen auf der Creme verteilen und dekorieren.