Zutaten für 4 Personen
800 g mehlig kochende Kartoffel
Meersalz
ca. 200 ml Milch
50 g Butter
frisch geriebene Muskatnuss
Salz, Pfeffer, Kartoffel-Gemüse Gewürz von Brecht
Zubereitung
Für den Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In einem großen Topf in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
Tipp: Im Schnellkochtopf braucht man nur 1/3 der Zeit!
Die Kartoffeln abgießen und einige Minuten ausdämpfen lassen, bis sie trocken sind. Dafür die Kartoffeln wieder in den Topf geben, auf die noch heiße Herdplatte stellen und ein Küchentuch darüber legen. Zum Pürieren die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben oder mit einem Kartoffelstampfer fein stampfen.
Die Milch aufkochen. Die Butter hinzugeben, die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und unter den heißen Kartoffelbrei rühren.Eventuell mit Petersilie bestreuen und servieren.