Rezept der Gourmetköchin

Zutaten für 4 Personen

300 g dünne Scheiben Karotten
1 EL Öl
½ fein gehackte Zwiebel
600 ml Gemüsebrühe

etwas Muskat
etwas Zimt
etwas Pfeffer

1 TL frisch gehackten Ingwer
½ Bio Orange abgerieben
50-100 g Creme fraiche

Platzhalter - Bild | Gourmetköchin Petra Braun-Lichter

Zubereitung

Für die Karotten-Ingwer-Suppe das Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und die Zwiebel bei milder Hitze weich dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Muskat, Zimt, Pfeffer, Orangenschale und Ingwer würzen.

Zum Kochen bringen und die Karotten zugeben. Nun ca. 20 Minuten köcheln lassen, Creme fraiche dazugeben und mit dem Mixstab pürieren.

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