Zutaten für 4 Personen oder 1/2 Backblech
500g Dinkelmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
15 g getrocknete Zwiebeln
15 g italienisches Gewürz
30 g getrocknete Tomaten oder Paprika
Bitte noch dazu geben:
300ml lauwarmes Wasser
5 EL Olivenöl
etwas Meersalz zum Bestreuen
Zubereitung
Für die Foccacia die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Anschließend zusammen mit Wasser und Öl zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Danach den Teig nochmals kneten und auf das Backblech oder in eine große Auflaufform geben. Diese Form vorher mit etwas Öl einpinseln. Nun den Teig nochmals abgedeckt etwa 1/2 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf Umluft 220 °C vorheizen und dann das Brot für 15 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 25 Minuten backen. Je nach Wunsch der Bräune die Backzeit ein wenig variieren.
Tipp:
Aus diesem Teig können auch Burger und Brötchen gebacken werden. Flüssigkeit kann je nach Mehlsorte etwas unterschiedlich sein. Vollkorn oder frisch gemahlen benötigt etwas mehr Wasser.