Zutaten für ein 250 g-Glas
1 Bund Bärlauch
8 g Salz
100 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl
etwas Öl zum Konservieren
Zubereitung
Für die Barlauchpaste den Bärlauch waschen und mit einem Geschirrhandtuch trockentupfen.
Die Blätter kleinschneiden und in ein hohes Gefäß geben, Salz und Öl zugeben und mit dem Pürierstab durchrühren, bis sich die Masse verbindet.
In ein dunkles, sauberes Glas füllen und obendrauf etwas Öl geben. Verschließen und kühl aufbewahren.