Rezept der Gourmetköchin

Zutaten für ein 250 g-Glas

1 Bund Bärlauch
8 g Salz

100 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl

etwas Öl zum Konservieren

Bärlauchpesto - Rezeptbild | Gourmetköchin Petra Braun-Lichter

Zubereitung

Für die Barlauchpaste den Bärlauch waschen und mit einem Geschirrhandtuch trockentupfen.

Die Blätter kleinschneiden und in ein hohes Gefäß geben, Salz und Öl  zugeben und mit dem Pürierstab durchrühren, bis sich die Masse verbindet.

In ein dunkles, sauberes Glas füllen und obendrauf etwas Öl geben. Verschließen und kühl aufbewahren.

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