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Crostini mit weißer Bohnencreme

Rezept Crostini mit weißer Bohnencreme Zutaten für 4 Personen 1 rote Peperoni, 4 Knoblauchzehen, 200 g weiße Bohnen( Dose oder Glas), 10 EL Olivenöl, Salz, 1 Ciabatta (italienisches Brot 500 g), 100 g Rucola, 75 g Parmesan (im Stück) Zubereitung: Die Peperoni längs halbieren, putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen pellen und…

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Zucchinisalat mit gerösteten Pinienkernen

Rezept Zucchinisalat mit gerösteten Pinienkernen Zutaten für 4 Personen 40 g Pinienkerne, 500 g Zucchini, 250 g Honigmelone (Fruchtfleisch), ½ Bund Frühlingszwiebeln, 4 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Limettensaft, 4 El Olivenöl, , 1 El frisch gehackter Basilikum, 1 El Minze, Salz, Pfeffer, etwas Chili aus der Mühle Zubereitung: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett…

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Muscheln auf Rheinische Art

Rezept Muscheln auf Rheinische Art Zutaten für 4 Personen 1 Säckchen Miesmuscheln (ca. 1,5 kg), 1 Bund Suppengemüse (1-2 Möhren, 1 Stange Porree, 1 Ecke Sellerie, ¼ Bund Petersilie, 1-2 Zwiebeln), Pfeffer (oder scharfen Würz-/Steakpfeffer), 1 Prise Salz, alternativ 1 Tüte Muschelgewürz Zubereitung: Muscheln unter fließendem Wasser reinigen, beschädigte und offene Muscheln aussortieren. Das Gemüse…

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Nudelmuffins

Rezept Nudelmuffins Zutaten für 6 Personen – für 6 Muffins als Snack / zum Sattessen Menge einfach verdoppeln! 200 g gekochte Nudeln, 100 g Schafskäse, 1 kleine Zucchini, 12 Kirschtomaten, eventuell Petersilie, Butter zum Einfetten der Form, Semmelbrösel Guss: 3 Eier, 50 ml Sahne, Pfeffer, Salz, Pizza e Pasta Gewürz von Herbaria oder Resis Brathendl…

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Gebackene Kürbisspalten

Rezept Gebackene Kürbisspalten Zutaten für 4 Personen 1 Butternut-Kürbis oder 1 Hokkaido, 3 EL Ahornsirup oder Olivenöl, etwas Meersalz, 1 EL Kürbiskönig (z.B. von Herbaria) und oder 1 EL Bratkartoffelgaumenschmaus (z.B. von Herbaria), eventuell 2 Knoblauchzehen Zubereitung: Kürbis waschen, halbieren und gegebenenfalls schälen (beim Butternut wird die Schale nicht weich, er muß geschält werden!) und…

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Zucchinicreme

Rezept Zucchinicreme Zutaten für 6 Personen – z.B. für 12 Crostini – 200g Zucchini, 50 g getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten, 50 g Oliven, 50 g Schafskäse, Olivenöl, Salz und Pfeffer oder Pizza und Pasta Gewürz, eventuell ein paar Chiliflocken, 12 Baguettescheiben Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden und in der heißen Pfanne mit etwas…

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Pikante Kürbistäschchen

Rezept Pikante Kürbistäschchen Zutaten für 6 Personen – für ca. 12-16 Stück – 1 Packung Blätterteig, 250 g Garnelen, 250 g Kürbisfleisch z.B. Hokkaido (fertig geputzt), 1 große Zwiebel, 2 rote Paprika, 300 g Spinat (TK), 150 g Kräuterfrischkäse, 2 Ei, 1Eigelb, 1 TL Petersilie, 3 Scheiben Vollkorntoast gewürfelt, Salz, Pfeffer, 1 TL Bratkartoffel Gaumenschmaus…