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Schwarzwurzel-Mango-Avocadosalat

Rezept Schwarzwurzel-Mango-Avocadosalat Zutaten für 2 Personen 400 g Schwarzwurzeln, 1 Mango, 1 Avocado, Saft und Schale 1 Limette, 1 Orange, Salz, Pfeffer, Oliven/Salatöl, eventuell rote Pfefferbeeren und marokkanische Minze Zubereitung: Schwarzwurzeln gut waschen, schälen, schräg in 1 cm Stücke schneiden und im Dampfgarer bei 100° C 10-12 Minuten garen. Avocado pellen und in dünne Spalten…

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Hühnerbrühe

Rezept Hühnerbrühe Zutaten für 4 Personen 2 Hähnchenschenkel oder 1 doppelte Hähnchenbrust mit Knochen, 1 Zwiebel, 1 Suppengrün, 1 TL Salz, 1 Gewürzbeutel(bestehend aus einem Einmalteebeutel mit 1 Lorbeerblatt, 1 Nelke, 15 Pfefferkörner, etwas Rosmarin, etwas Salbei, etwas Thymian), 1 L Wasser Zubereitung: Hähnchenschenkel anbraten und abkühlen lassen. Zwiebel und Suppengrün in Würfel schneiden. Alle…

Artischocken mit Knoblauchdipp
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Artischocken mit Knoblauchdipp

Rezept Artischocken mit Knoblauchdipp Zutaten für 4 Personen Endlich hat mein Bauer wieder Artischocken ! 4 Artischocken Für den Dipp: 100 ml Milch, Salz, Pfeffer, 2 TL Zitronensaft, 1-2 TL Senf, 175-250 g Sonnenblumenöl, 1-4 Knoblauchzehen Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein ! Auch ist eine vegan Zubereitung möglich, einfach die Milch gegen Sojamilch, Mandelmilch oder…

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Tomate-Nektarine-Salat

Rezept Tomate-Nektarine-Salat Zutaten für 4 Personen 500 g Tomaten, 3 reife Nektarinen , 1 Bund Lauchzwiebeln, 4-5 Stiele Zitronenmelisse oder 3 Stengel Zitronenverbene, eventuell Himbeeren und Blüten der Saison Marinade: 2 El weiße Balsamico Crema, 1 pürierter vollreifer weißer Pfirsich, Salz, Pfeffer, 5-6 EL Olivenöl Zubereitung: Die Tomaten waschen, Blütenansatz entfernen und die Tomaten in…

Gemüsechips
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Gemüsechips

Rezept Gemüsechips Zutaten für 4 Personen Gemüse Deiner Wahl (z.B. Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zucchini, Möhren, Pastinake, Rote Bete, Kürbis), Olivenöl, Gewürze und/oder Kräuter (z.B. Curry zu Möhren, Rosmarin zu Kartoffeln oder Pizza a Pasta von Herbaria oder Kürbiskönig) Zubereitung: Den Ofen auf 140°C (Umluft) vorheizen. Das Gemüse putzen und schälen. Mit dem Gemüsehobel oder mit dem…

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Kalte Gurkensuppe

Rezept Kalte Gurkensuppe Zutaten für 6 Personen für 1,5 l 2 Bio Salatgurken, 1kg Joghurt 3,5 % , 200 g Eiswürfel, 1 TL Salz, etwas Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, 2 Konblauchzehen, etwas Chilischote gemahlen, 5 Stengel Minze, 5 Stengel Zitronenmelisse, 5 Stengel Petersilie, 5 Stengel Dill Zubereitung: Zubereitung Die Gurken abspülen, in kleine Stücke schneiden…

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Kirsch-Chutney mit Ziegenfrischkäsehörnchen

Rezept Kirsch-Chutney mit Ziegenfrischkäsehörnchen Zutaten für 4 Personen 100 g rote Zwiebeln, 400 g Kirschen, 3 EL Olivenöl, 4 EL Zucker, etwas Balsamicoessig, 100 ml Rotwein, 300 ml Kirschsaft, Salz, Pfeffer, Ingwer, 2 Zweige Rosmarin Für die Hörnchen: 1 Blätterteig (TK) und 100 g Ziegenfrischkäse, 2 El Sahne, Salz und Pfeffer, zum Betsreichen 1 verquirtes…

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Buntes Backofengemüse

Rezept Buntes Backofengemüse Zutaten für 4 Personen 2 Fleischtomaten, 2 Zucchini, 1 Fenchelknolle, 1 Aubergine 2 Paprika rot, 2 Paprika gelb, 2 rote Zwiebeln, eventuell 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln, eventuell Rosmarinzweig und Thymianzweig oder 1 TL Italienische Kräuter von Lebensbaum, Mediterranes Gewürzsalz, Pfeffer, 50 ml Olivenöl Zubereitung: Das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke…

Flammkuchen
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Flammkuchen

Rezept Flammkuchen Hier einige einleitenden Worte zur Gelegenheit oder zum perfekten Ambiente für Flammkuchen. Geschichte Flammkuchen (Alemannisch Flammekueche oder Flammwaie; Elsässisch Flammekueche; Lothringisch Flammkuche[1]; Französisch tarte flambée, „flambierter Kuchen“) ist eine Spezialität aus dem Elsass, der benachbarten Pfalz und Baden. Grundlage des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig. Der traditionelle Belag besteht…