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Hühnerbrühe

Rezept Hühnerbrühe Zutaten für 4 Personen 2 Hähnchenschenkel oder 1 doppelte Hähnchenbrust mit Knochen, 1 Zwiebel, 1 Suppengrün, 1 TL Salz, 1 Gewürzbeutel(bestehend aus einem Einmalteebeutel mit 1 Lorbeerblatt, 1 Nelke, 15 Pfefferkörner, etwas Rosmarin, etwas Salbei, etwas Thymian), 1 L Wasser Zubereitung: Hähnchenschenkel anbraten und abkühlen lassen. Zwiebel und Suppengrün in Würfel schneiden. Alle…

Plätzchen-Nussküsschen
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Plätzchen-Nussküsschen

Rezept Plätzchen-Nussküsschen Zutaten für 4 Personen 150g Mehl, 50 g Zucker, 1 Vanillezucker, 100 g Butter oder Margarine 50 g geriebene Haselnüsse und für jedes Küsschen 1 Haselnuss also 30-40 Stück, Puderzucker Zubereitung: Alle Zutaten in der Schüssel zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eventuell 1/2 Stunde kühl stellen. Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben…

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Habermus

Rezept Habermus Zutaten für 1 Personen 0,2 l Möchtegernmilch oder Wasser, 3 EL Habermas oder Dinkelflocken oder Haferflocken, 1 TL Ingwer gerieben, 1 Apfel, in Würfel geschnitten, 1 TL Chiasamen oder Leinsamen, 2 MS Galant und oder 1/2 TL Zimt, etwas Zitronenabrieb, eventuell Nüsse und Mandeln Zubereitung: Die Flüssigkeit erhitzen und die Zutaten hineingeben und…

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Foccacia

Rezept Foccacia Zutaten für 4 Personen für eine 1l Flasche( da nehme ich meist eine gereinigte Milchflache) und etwa ein halbes Backblech: 500g Dinkelmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Zucker, 2 TL Salz, 15g getrocknete Zwiebeln, 15g italienisches Gewürz, 30g getrocknete Tomaten oder Paprika Diese Zutaten werden am besten mit einem Trichter in eine 1…

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Bärlauch-Pesto

Rezept Bärlauch-Pesto Zutaten für 4 Personen 100 g Parmesan, 50 g Walnusskerne, 6 EL Sonnenblumen-oder auch Salatöl, 3-4 Handvoll Bärlauchblätter ohne Stiele, abgebraust und trockengeschleudert, Salz, Pfeffer Zubereitung: Käse grob würfeln, Bärlauch grob hacken, die Walnüsse grob zerkleinern. Alle Zutaten in den Mixer geben oder mit dem Pürierstab zerkleinern, etwas Salz dazugeben und das Öl…

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Eistee

Rezept Eistee Zutaten für 4 Personen Für 8-10 Gläser: 6 Beutel Beeren-Früchtetee, 500 g Eiswürfel, 500 ml roter Fruchtsaft(in Eiswürfelbehälter eingefroren), 250 g Beeren, 1-10 EL schwarzer Johannisbeerlikör oder für Kinder Sirup, 30 g Zucker, 2 EL Zitronensaft Zubereitung: ½ Liter Wasser aufkochen und die Teebeutel mit Wasser aufgießen und 5 Minuten ziehen lassen. Beutel…

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Möhren-Erdnuss-Ingwer Aufstrich

Rezept Möhren-Erdnuss-Ingwer Aufstrich Zutaten für 4 Personen 4 Möhren, ca. 200 g fertig geputzt 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 El Olivenöl, 100 g weiche Butter, 1/2-1 TL Curry Paste von Arche, 50 g geröstete Erdnüsse, Salz, Pfeffer Zubereitung: Möhren würfeln, Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauchzehe schälen und in sehr feine…