Rezept

Puten-Carpaccio

Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel, 1 Tomate, 1 EL Essig, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer, eventuell Basilikum oder Petersilie, 400 g kalter Putenbraten vom Vortag, 50 g Parmesan

Zubereitung:

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Tomate vierteln, entkernen und fein würfeln. Essig, Öl und Zwiebeln verrühren, salzen und pfeffern. Kräuter waschen, trockenschleudern und kleinschneiden.

Braten in sehr dünne Scheiben schneiden, auf einem Teller ausbreiten und die Marinade darüber träufeln. Tomatenwürfel verteilen, Parmesan darüber hobeln und mit Kräutern bestreuen.