Minestrone

Rezept

Minestrone

Zutaten für 4 Personen

2 Möhren, 1 Stange Porree, 1 Zucchini, 1 Stange Sellerie, 1/2 Wirsing, 4 Tomaten, 2 EL Olivenöl, 750 ml Fleischbrühe, Salz,Pfeffer, Petersilie und Parmesan

Zubereitung:

Gemüse abbrausen und putzen, Möhren schälen. Porree in Ringe, Möhren, Zucchini und Sellerie in Scheiben oder in Rauten, Kohl in Streifen. Tomaten überbrühen, häuten und entkernen, in Stücke teilen.

Gemüse im Öl leicht andünsten, Brühe angießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen eventuell mit Saucenbinder oder Mehlbutter nachdicken, abschmecken, mit Petersilie garnieren.

Dazu Baguette oder Tortellini in die Suppe geben.

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