Kürbisrisotto im Römertopf

Rezept

Kürbisrisotto im Römertopf

Zutaten für 4 Personen

2 El Olivenöl
2 Schalotte( in kleine Würfel geschnitten)
300 g Risottoreis
400 ml Gemüse-oder Geflügelfond
100 ml Weißwein
400 g Hokkaido-Kürbis( in 0,5 cm x 0,5cm große Würfel geschnitten) oder Möhren
50 g Kräuterbutter
50 g Pecorino
Salz, Pfeffer, Pizza e Pasta von Herbaria

Zubereitung:

2 EL Öl in eine Pfanne geben und erhitzen, die Schalotte darin andünsten. Den Reis zugeben und kurz mitdünsten, ebenso den Kürbis. Mit Wein und Gemüsefond ablöschen. Kurz durchrühren und die Reismischung in den gewässerten Römertopf geben und zugedeckt, in den kalten Backofen bei 200°C ca.30 Minuten garen, mit einer Gabel durchrühren und den geriebenen Pecorino und die Butter dazugeben.

Mit gebratenem Fisch oder Garnelen servieren.

Rezept drucken

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.