Karotten-Ingwer-Suppe

Rezept

Karotten-Ingwer-Suppe

Zutaten für 4 Personen

1 EL Öl, ½ fein gehackte Zwiebel, 600 ml Gemüsebrühe, etwas Muskat, etwas Zimt, etwas Pfeffer, 1 TL frisch gehackten Ingwer, 300 g dünne Scheiben Karotten, ½ Bio Orange abgerieben, 50-100 g Creme fraiche

Zubereitung:

Das Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Zwiebel bei milder Hitze weich dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Muskat, Zimt, Pfeffer, Orangenschale und Ingwer würzen.

Zum Kochen bringen und die Karotten zugeben. Nun ca. 20 Minuten köcheln lassen, Creme fraiche dazugeben und mit dem Mixstab pürieren.

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