Zutaten für 4 Personen
500 g Rundkornreis
ca. 700 ml Wasser
200 g Tofu
1 Zwiebel
300 g gemischtes Gemüse nach Wahl (Zucchini, Karotten, Lauch, Brokkoli, etc.)
3-4 EL asiatisches Bratöl
Pfeffer & Salz
1 EL Balsamicoessig
Wok-Gewürz von Herbaria
Zubereitung
Für gebratenen Gemüsereis mit Tofu den Reis gründlich (d. h. bis zu sechs Mal) waschen, bis das Wasser wirklich klar ist. Reis in einen geschlossenen Einsatz geben und mit dem Wasser auffüllen und im Dampfgarer bei 100 °C ca. 18 Minuten garen.
Währenddessen das Gemüse waschen bzw. putzen und kleinwürfelig schneiden. Tofu und Zwiebel ebenfalls kleinwürfelig schneiden. Eine Pfanne erhitzen und Sonnenblumen- sowie Sesamöl zugeben. Zuerst die Zwiebelwürfel zart braun anrösten, dann das Gemüse sowie die Tofuwürfel einmengen und ca. 2 Minuten mit rösten.
Den gegarten Reis hinzufügen und ebenso kurz mit rösten. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. In Schalen anrichten und servieren.
Tipp: Den Tofu schon einige Stunden im Sesamöl und Wok-Gewürz einlegen.