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Dressing für Salate

Rezept Dressing für Salate Zutaten für 0 Personen 200 ml Orangensaft, 100 g Obstessig oder Balsamico, 125 ml Brühe oder Geflügelfond, 1 Eßlöffel Salz, 1 Eßlöffel Zucker, Pfeffer, eventuell Wilde Hilde Gewürz von Herbaria(nach Gebrauchsanweisung), 1TL Dijonsenf,200 ml Olivenöl, 250 ml Pflanzenöl bzw. Salatöl, 50 ml Walnußöl Zubereitung: – Menge reicht ca. 1 Woche für…

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Rotweinschalotten-Sauce

Rezept Rotweinschalotten-Sauce Zutaten für 0 Personen 400 g Schalotten oder rote Zwiebeln, 80 g Butter, 1 Esslöffel Zucker, 1/4 l Rotwein, Salz, Pfeffer, 250 ml Grundsauce Zubereitung: Die Schalotten schälen, die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten ca. 2 Minuten andünsten. Den Zucker über die Schalotten streuen und alles unter ständigem Rühren bei…

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Pikante Kürbistäschchen

Rezept Pikante Kürbistäschchen Zutaten für 6 Personen – für ca. 12-16 Stück – 1 Packung Blätterteig, 250 g Garnelen, 250 g Kürbisfleisch z.B. Hokkaido (fertig geputzt), 1 große Zwiebel, 2 rote Paprika, 300 g Spinat (TK), 150 g Kräuterfrischkäse, 2 Ei, 1Eigelb, 1 TL Petersilie, 3 Scheiben Vollkorntoast gewürfelt, Salz, Pfeffer, 1 TL Bratkartoffel Gaumenschmaus…

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Eierlikör-Ostertorte

Rezept Eierlikör-Ostertorte Zutaten für 0 Personen 4 Eier (Größe M – L), 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 g Mehl, 100 g Speisestärke, 2 TL Backpulver, 75 g frischer Mohn, 2 geh. EL Johannisbeeraufstrich, 2 Blatt weiße Gelatine, 0.5 l Schlagsahne, 8 EL Eierlikör, 30 g Pistazienkerne, Backpapier Zubereitung: Eier trennen. Eiweiß mit 4…

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Zucchinicreme

Rezept Zucchinicreme Zutaten für 6 Personen – z.B. für 12 Crostini – 200g Zucchini, 50 g getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten, 50 g Oliven, 50 g Schafskäse, Olivenöl, Salz und Pfeffer oder Pizza und Pasta Gewürz, eventuell ein paar Chiliflocken, 12 Baguettescheiben Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden und in der heißen Pfanne mit etwas…

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Erdbeersalat mit Buttermilchmousse

Rezept Erdbeersalat mit Buttermilchmousse Zutaten für 4 Personen 700 g Erdbeeren, 125 g Zucker, 1/8 l Wasser, 1 Vanillezucker Buttermilchmousse: 150 ml frische Buttermilch, 1/2 Limone, Saft und Schale, 25 g feiner Zucker, 1 Vanillezucker, 2 Blatt Gelatine, 125 ml Sahne, nicht zu steif geschlagen Zubereitung: Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen die Blätter und halbieren…