Gemüsechips
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Gemüsechips

Rezept Gemüsechips Zutaten für 4 Personen Gemüse Deiner Wahl (z.B. Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zucchini, Möhren, Pastinake, Rote Bete, Kürbis), Olivenöl, Gewürze und/oder Kräuter (z.B. Curry zu Möhren, Rosmarin zu Kartoffeln oder Pizza a Pasta von Herbaria oder Kürbiskönig) Zubereitung: Den Ofen auf 140°C (Umluft) vorheizen. Das Gemüse putzen und schälen. Mit dem Gemüsehobel oder mit dem…

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Kalte Gurkensuppe

Rezept Kalte Gurkensuppe Zutaten für 6 Personen für 1,5 l 2 Bio Salatgurken, 1kg Joghurt 3,5 % , 200 g Eiswürfel, 1 TL Salz, etwas Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, 2 Konblauchzehen, etwas Chilischote gemahlen, 5 Stengel Minze, 5 Stengel Zitronenmelisse, 5 Stengel Petersilie, 5 Stengel Dill Zubereitung: Zubereitung Die Gurken abspülen, in kleine Stücke schneiden…

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Kirsch-Chutney mit Ziegenfrischkäsehörnchen

Rezept Kirsch-Chutney mit Ziegenfrischkäsehörnchen Zutaten für 4 Personen 100 g rote Zwiebeln, 400 g Kirschen, 3 EL Olivenöl, 4 EL Zucker, etwas Balsamicoessig, 100 ml Rotwein, 300 ml Kirschsaft, Salz, Pfeffer, Ingwer, 2 Zweige Rosmarin Für die Hörnchen: 1 Blätterteig (TK) und 100 g Ziegenfrischkäse, 2 El Sahne, Salz und Pfeffer, zum Betsreichen 1 verquirtes…

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Foccacia

Rezept Foccacia Zutaten für 4 Personen für eine 1l Flasche( da nehme ich meist eine gereinigte Milchflache) und etwa ein halbes Backblech: 500g Dinkelmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Zucker, 2 TL Salz, 15g getrocknete Zwiebeln, 15g italienisches Gewürz, 30g getrocknete Tomaten oder Paprika Diese Zutaten werden am besten mit einem Trichter in eine 1…

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Brownies(histamin-und fructosearm)

Rezept Brownies(histamin-und fructosearm) Zutaten für 4 Personen 300 g Dinkelmehl 630, 200 g Traubenzucker oder halb Zucker , halb Traubenzucker, 60 g Karobpulver oder Kakao, 1 TL Weinsteinbackpulver, etwas Vanille, (etwas Zimt), eine Prise Salz, 380 ml Milch oder Ersatz, 280 ml Sonnenblumenöl, eine Handvoll fructosearme Bitterschokolade Zubereitung: Backofen auf 175° C Ober-und Unterhitze vorheizen.…

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Buntes Backofengemüse

Rezept Buntes Backofengemüse Zutaten für 4 Personen 2 Fleischtomaten, 2 Zucchini, 1 Fenchelknolle, 1 Aubergine 2 Paprika rot, 2 Paprika gelb, 2 rote Zwiebeln, eventuell 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln, eventuell Rosmarinzweig und Thymianzweig oder 1 TL Italienische Kräuter von Lebensbaum, Mediterranes Gewürzsalz, Pfeffer, 50 ml Olivenöl Zubereitung: Das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke…

Flammkuchen
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Flammkuchen

Rezept Flammkuchen Hier einige einleitenden Worte zur Gelegenheit oder zum perfekten Ambiente für Flammkuchen. Geschichte Flammkuchen (Alemannisch Flammekueche oder Flammwaie; Elsässisch Flammekueche; Lothringisch Flammkuche[1]; Französisch tarte flambée, „flambierter Kuchen“) ist eine Spezialität aus dem Elsass, der benachbarten Pfalz und Baden. Grundlage des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig. Der traditionelle Belag besteht…

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Vegetarische Moussaka

Rezept Vegetarische Moussaka Zutaten für 4 Personen 800 g Kartoffeln, 2-3 Auberginen, 2-3 Zucchini, 1 Knoblauchzehe, 2 rote Zwiebeln, Salz, Pfeffer oder Gewürzsalz mediterran von Lebensbaum, 4 Tomaten, etwas Thymian, etwas Oregano, Olivenöl, 150 g Emmentaler Käse gerieben, 1 Dose passierte Tomaten 250 ml Zubereitung: Kartoffeln im Dampfgarer oder im Wasser als Pellkartoffeln garen. Pellen…