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Schweinebraten-Niedertemperatur

Rezept Schweinebraten-Niedertemperatur Zutaten für 4 Personen 80 g Honig, ½ TL Senf, 50 g Butter, 1 kg Schweinebraten, 25 g Bratöl, eventuell 50 ml Bier oder Malzbier, 200 ml Kalbsfond bzw. Grundsauce, 50 ml Crème fraîche, Salz und Pfeffer, Schweinebratengewürz von Herbaria Zubereitung: Den Backofen auf 80° vorheizen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen…

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Rotweinschalotten-Sauce

Rezept Rotweinschalotten-Sauce Zutaten für 0 Personen 400 g Schalotten oder rote Zwiebeln, 80 g Butter, 1 Esslöffel Zucker, 1/4 l Rotwein, Salz, Pfeffer, 250 ml Grundsauce Zubereitung: Die Schalotten schälen, die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten ca. 2 Minuten andünsten. Den Zucker über die Schalotten streuen und alles unter ständigem Rühren bei…

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Eierlikör-Ostertorte

Rezept Eierlikör-Ostertorte Zutaten für 0 Personen 4 Eier (Größe M – L), 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 g Mehl, 100 g Speisestärke, 2 TL Backpulver, 75 g frischer Mohn, 2 geh. EL Johannisbeeraufstrich, 2 Blatt weiße Gelatine, 0.5 l Schlagsahne, 8 EL Eierlikör, 30 g Pistazienkerne, Backpapier Zubereitung: Eier trennen. Eiweiß mit 4…