Rezept

Beerenkompott

Zutaten für 4 Personen

150 g Zucker, 150 ml schwarzer Johannisbeersaft, 1 Zimtstange, etwas Sternanis oder süsse Küche von Lebensbaum, eventuell etwas Zitrone, eventuell etwas Speisestärke oder Vanillepuddingpulver, 400 g Beeren

Zubereitung:

Den Zucker in der Pfanne hellbraun schmelzen lassen und mit dem Johannisbeersaft ablöschen. Gewürze zugeben, kurz köcheln lassen, etwas abbinden und Beeren untermengen.

Eventuell noch mit einem Himbeerwasser aromatisieren.