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Schwarzwurzel-Mango-Avocadosalat

Rezept Schwarzwurzel-Mango-Avocadosalat Zutaten für 2 Personen 400 g Schwarzwurzeln, 1 Mango, 1 Avocado, Saft und Schale 1 Limette, 1 Orange, Salz, Pfeffer, Oliven/Salatöl, eventuell rote Pfefferbeeren und marokkanische Minze Zubereitung: Schwarzwurzeln gut waschen, schälen, schräg in 1 cm Stücke schneiden und im Dampfgarer bei 100° C 10-12 Minuten garen. Avocado pellen und in dünne Spalten…

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Hühnerbrühe

Rezept Hühnerbrühe Zutaten für 4 Personen 2 Hähnchenschenkel oder 1 doppelte Hähnchenbrust mit Knochen, 1 Zwiebel, 1 Suppengrün, 1 TL Salz, 1 Gewürzbeutel(bestehend aus einem Einmalteebeutel mit 1 Lorbeerblatt, 1 Nelke, 15 Pfefferkörner, etwas Rosmarin, etwas Salbei, etwas Thymian), 1 L Wasser Zubereitung: Hähnchenschenkel anbraten und abkühlen lassen. Zwiebel und Suppengrün in Würfel schneiden. Alle…

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Apfelkuchen-vegan-glutenfrei

Apfelkuchen-vegan-glutenfrei Rezept Apfelkuchen – vegan – glutenfrei Zutaten für Springform oder Tarteform 26 cm 250 g Maisstärke, 1 Päckchen Weinsteinbackpulver, 150 g Mandeln gemahlen, 100 g Zucker, 150 g Apfelmark(purer Apfelmus), 80 g Mandeldrink, 100 g Margarine, 1 Tütchen Chaiküsschen von Sonnentor, 6 kleine Äpfel, Saft einer ½ Zitrone Dekoration: Puderzucker Zubereitung: Zeit: 15 Minuten…

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Aktueller Gourmetworkshop

Wir kochen beispielsweise dieses 4-gängige Wintermenü: Gruß aus der Küche ◊ Rübencarpaccio mit gebratenem Edelfisch ◊ Cappuccino von der Marone ◊ Lasagne vom Rehrückenfilet mit Kürbiscreme und Spinat ◊ Feines von der Birne … oder ein abgestimmtes Menü der Saison nach ihren Wünschen!   Termin und Ort: nach Vereinbarung Beginn: 17:00 – Ende: ca. 21:30…

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Gourmetworkshop

Sie haben viel Praxis in der Alltagsküche und können gut kochen? Aber es reizt Sie, leckere Rezepte noch leichter und schneller, eine Soße noch aromatischer oder Dessertcremes noch zart-schmelzender und luftiger hinzubekommen? Lassen Sie sich in meinen Gourmetworkshops in die Geheimnisse der feinen Küche einweihen. Je nach Jahreszeit bereiten wir raffinierte Gerichte mit marktfrischen Zutaten…