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Wintergemüse-Bolognese

Rezept Wintergemüse-Bolognese Zutaten für 4 Personen ½ Sellerieknolle,2 Karotten, 2 Pastinaken, 2 Petersilienwurzeln, 1Zucchini, 1 Lauchstange, 2 Zwiebeln 1 EL Olivenöl, 25 g Tomatenmark, 1 TL Maismehl, fein gemahlen, Salz, Pfeffer, Oregano, 150 ml Gemüsebrühe, 300 g Pizzatomaten, eventuell 30 g Sahne oder Sojamilch Zubereitung: Gemüse waschen und schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine…

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Suppe vom Knollensellerie

Rezept Suppe vom Knollensellerie Zutaten für 4 Personen 60 g Butter oder Margarine, 750 ml Gemüsebrühe,100 ml weißer Portwein oder Weißwein, Salz, Pfeffer 250 ml Schlagsahne oder Soja cream cuisine,1 große Sellerieknolle, Zitronensaft, 50 g Zwiebel Zubereitung: Sellerie schälen und in Würfel schneiden, ebenso die Zwiebel in Würfel schneiden. Beides in Butter farblos anschwitzen und…

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Spießchen vom Wintergemüse

Rezept Spießchen vom Wintergemüse Zutaten für 4 Personen 800 g verschiedene Wintergemüse, z.B. Karotten, verschiedene Rüben, Kohlrabi, 4 Zwiebeln, 8-10 Holzspießchen Olivenöl oder Haselnussöl, Pfeffer, Salz Marinade: 10 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, gerieben 1 TL Paprikapulver, frisch gemahlener Pfeffer, etwas Chilipulver, Meersalz Zubereitung: Die Gemüse rüsten und die Herbstrüben in 2 cm große Würfel schneiden.…